La Oveja Negra | Revista Digital

BENITO MOLINA | Chef Guía Michelin | Disruptivo, polémico y mediático

AGENDA

JOYÀ by CIRQUE DU SOLEIL es uno de los espectáculos IMPERDIBLES de la Riviera Maya. ¡Ampliamente recomendable!

Premoniciones

TIANGUIS TURÍSTICO DE MÉXICO, 50 AÑOS

8 mayo, 2026

Con NUMERALIA alegre, optimista, se clausuró la 50ª edición del Tianguis Turístico 2026 en Acapulco. Participaron las 32 entidades federativas, 1,402 compradores y 1,323 compañías expositoras, incluyendo 8 países. Se concretaron 64,138 citas de negocios, ventas por 1,038 mdp y ventas por 130 mdp por concepto de productos comercializados por el llamado turismo comunitario. Se reportó una derrama económica de más de $1,050 mdp. En materia económica, se anunció inversión turística histórica de 150 mdd como parte de una cartera total de 42,452 mdd que prevé el Plan México. En

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Zoom

REINGRESA PARADISUS Gabriel Escarrer, de Grupo Meliá. Con una inversión de 50 mdd, el hotel Paradisus Cancún, de Grupo Meliá, se reincorporó a la oferta de hospedaje de Zona Hotelera de Cancún. “Paradisus Cancún es una propiedad verdaderamente especial tanto para la compañía como para nuestra familia, ya que sigue

Seguridad Turistica

Seguridad Turística

GUERRA INTERNACIONAL, SEGURIDAD EN ACCESOS Y DESTINOS

Perdón por la reiteración, pero me veo obligado a hacer mención de la escalada bélica existente y su incidencia en un turismo de nuevo muy condicionado. Nadie puede negar que se están viviendo momentos de alta tensión donde el futuro de las relaciones internacionales y el turismo se están viendo

PUBLIRREPORTAJE

Publirreportaje

COMUNICADO A LA OPINIÓN PÚBLICA

GIGNET INFORMA SOBRE ACCIONES JUDICIALES DE CAMBIO DE CONTROL Y PARA GARANTIZAR LA CONTINUIDAD DE SUS SERVICIOS GigNet, S.A. de C.V. informa a sus clientes, usuarios, autoridades y a la opinión pública que su nueva administración se encuentra ejecutando acciones de toma de control físico, operativo y administrativo de la

ROLANDI'S

Casa Rolandis

SIRVE LA MESA DESDE LOS DESAYUNOS

“Al cliente, lo que pida”, dice una gran premisa en el mundo de los negocios, así que decidimos incluir los desayunos en ROLANDI’S PIZZA ISLA MUJERES, como parte de nuestras operaciones diarias”, refiere Yema Lorrabaquio, directora de Comunicación y Relaciones públicas de Grupo ROLANDI. Desde que abrieron puertas en 1973

Columnistas

NEWSLETTER THE NY TIMES

Linh Pham para The New York Times La escasez en Asia por la guerra en Irán podría extenderse pronto por el mundo La guerra de Irán y sus cuellos de botella energéticos golpearon fuerte y

FLOR DE MAYO

Ricardo Muñoz Zurita Hoy damos la bienvenida al mes de mayo, y nos inspiran a hablar de una flor de origen prehispánico que ha estado presente en la gastronomía mexicana. ¿Su nombre? FLOR DE MAYO

¡YUCATÁN EN LA GUÍA MICHELIN!

14 mayo, 2026

Mariana Orea La vocación culinaria de YUCATÁN es histórica, sin embargo, hay 4 personajes que le dieron una proyección gastronómica mundial. El primero fue ROBERTO SOLÍS, quien a través de NÉCTAR, su primer espacio (2003),

Los mejores restaurantes

MEXICANOS CANCÚN & RIVIERA MAYA

RESTAURANTES ITALIANOS

RESTAURANTES STEAK HOUSE

RESTAURANTES MARISCOS

ESPECIALES

Especiales

HISTÓRICA INVERSIÓN TURÍSTICA

La secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, participó en el Foro “Financiamiento e inversión en el sector turístico en México: política pública y alianzas para impulsar su desarrollo”. En el marco de este foro, la titular de la Secretaría de Turismo anunció el arranque de una

ENTREVISTAS

Entrevistas

PABLO LEZAMA

Oveja Negra se encuentra con el Chef Pablo Lezama, quien conduce los fogones de Buba, la nueva rúbrica del portafolio de marcas del Celebrity Chef Daniel Ovadía, allá en Puerto Morelos, que rinde tributo a la cocina Mediterránea y del Medio Oriente… Una experiencia ¡explosiva! –¿Qué te llevó a incursionar

Portada del mes

BENITO MOLINA

BENITO MOLINA es la OVEJA MÁS NEGRA de la gastronomía mexicana. Disruptivo, polémico, mediático, pero incisivo defensor al respeto absoluto al producto marino y su vedas, a la pesca sostenible y al consumo sustentable. Su gran legado ser parte del más importante movimiento culinario de México. -Benito, ¿Cuándo descubriste que

Ediciones anteriores

Eventos

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DEL REBAÑO

MIGUEL ANGEL

14 mayo, 2026

Escultor, arquitecto, pintor y poeta renacentista “Vivo en el pecado, para matarme vivo; mi vida ya no es mía, sino del pecado; mi bien me es dado por el cielo,

FRASES QUE MATAN

“QUE PRONTO CUBA, NICARAGUA Y OTROS PAÍSES…

8 mayo, 2026

“Por eso estoy aquí también. Hago dos cosas, pertenecer a este circo [en referencia a los Oscar] y al mismo tiempo denunciar lo que hay que denunciar. No a la

Vinos sin complejos

LA JEFA MATSU

15 mayo, 2026

LA JEFA La familia Matsu sigue creciendo. Después de conocer la juventud de El Pícaro, la integridad de El Recio y la madurez de El Viejo, la compañía de Vinos

Lana Pública

LANA PÚBLICA

10 febrero, 2026

El presidente de la Suprema Corte de Justicia de la Nación, HUGO AGUILAR se pronunció a favor de una política de austeridad en el seno del máximo tribunal, buscando alinear

Salud

LA APORTACIÓN DEL VIEJO MUNDO A LA NUTRICIÓN

15 octubre, 2025

Por Liliana González Cuando los españoles llegaron a México, ya existía una cocina sofisticada y compleja que se había ido forjando durante más de XX siglos. Pero con la Conquista,

Oveja Verde

MINIMIZANDO, PEMEX ADMITE DESASTRE ECOLÓGICO

14 mayo, 2026

Finalmente Pemex admite la fuga en un ducto de 36 pulgadas en Abkatún Pol-Chuc, y lo hace minimizando su impacto ambiental. Después de dos meses, Pemex confirmó que un derrame

Tendencia

#PolémicoTriunfodeFátimaBosch

16 diciembre, 2025

El triunfo de la mexicana FÁTIMA BOSCH como Miss Universo ha estado lleno de polémicas, de inconformidades, de renuncias y de una red de acusaciones de fraude electoral, secretismo y

Moda

NOTI MODA

15 mayo, 2026

Era inimaginable el divorcio empresarial de una de las duplas más afanada de la moda internacional, STEFANO GABBANA & DOMENICO DOLCE. Todo ocurrió en diciembre pasado, cuando STEFANO GABBANA renunció

Oveja Descarriada

RUBÉN ROCHA MOYA

14 mayo, 2026

EN LETRAS CHIQUITAS: El Departamento de Justicia de EEUU ya acusó formalmente a Rubén Rocha Moya, gobernador de Sinaloa por participar en una conspiración de narcotráfico y delitos relacionados con