MANUEL LINSS, primogénito de la dinastía Linss-De la Peña, conduce los destinos de Marina Albatros, que bajo su gestión ha definido el segmento de lujo y la internacionalización en diversas islas del Caribe.
-¿Cuándo descubriste que eras Oveja Negra?
Descubrí que era OVEJA NEGRA desde muy temprana edad. Para empezar me corrieron como de 4 o 5 escuelas desde chico. Luego me enviaron a un internado a Cork, en Irlanda, donde imagínate habían 4 ó 5 horas de luz al día, fue una experiencia dura pero positiva.
Y bueno, luego empecé a trabajar con mi papá muy temprano, desde muy joven y chocábamos mucho.
Decía: “¿Por qué no eres un niño normal?”… Y entendí que yo era diferente…
-Manuel ¿cómo te describes en 3 adjetivos?
SOÑADOR, siempre me encanta pensar ¿qué pasaría si hago esto? ¿Dónde me gustaría estar? La segunda sería EXIGENTE, tanto conmigo mismo, como con mi equipo de trabajo. Y la tercera, sin duda,
-El inicio…
Mi papá, MANUEL LINSS, tuvo la visión de poner el primer club de playa y el primer tour con catamarán a Isla Mujeres en 1999, y fue un gran riesgo porque no existía casi nada, sólo había un par de restaurantes.
Es una historia muy interesante. Mi abuelo, Diego de la Peña, trajo un trimarán que era de 1974. Mi papá se lo compró, le decían “La Gaviota” ¡se movía todo!
Adquirió la segunda embarcación en 2001. Después de Wilma hicimos la reconstrucción del club de playa (2005-2006) y fue cuando hicimos una alianza con EEUU para empezar a traer catamaranes de la marca francesa Lagoon, y nos especializamos un poquito más al lujo y ya lo demás es historia.
-¿Cuántas embarcaciones tienen actualmente?
Aquí en Quintana Roo tenemos 32, en Los Cabos tenemos 3 y emprendimos un proyecto nuevo que se llama Albatros Caribe, con una embarcación en República Dominicana, una en Islas Vírgenes, próximamente una más en Costa Rica y hay una expansión a 4 islas diferentes que están por seleccionar la agencia.
-¿Cuántas personas trasladan anualmente?
Tenemos un promedio de entre 700 y 800 gentes diarias.
-¿Cuáles han sido los principales retos de la industria náutica?
Los climas y los cierres de puerto. En ese sentido, hay una nueva administración cuyos criterios para cerrar puerto están afectando mucho al sector náutico.
-¿Qué tipo de criterios?
Por ejemplo, antes nos cerraban el puerto con 30/35 nudos, ahorita si el capitán
del puerto decide con 20 nudos
nos cierran la operación y es el trabajo diario de toda la gente, por tal creo que se deben revisar y regular criterios.
-¿El aumento del 100% en derechos de áreas naturales protegidas les ha afectado?
Nosotros como empresa tenemos permisos de turismo náutico y permisos de parque marino, lo que nos permite utilizar las áreas naturales protegidas (Parque Marino Cancún e Isla Mujeres). Estamos totalmente regularizados, y no tenemos afectaciones
-La piratería…
Te platico, hace 7 años éramos dos empresas fuertes reguladas, con permisos totalmente bajo la ley, sin embargo ahorita es muy fácil comprar cualquier embarcación y sacar turismo de cualquier muelle, lo que sí afecta y más que nada atenta contra la seguridad del turista.
-Obstáculos…
Es un negocio complicado por el tema de mantenimiento, es un negocio de mucha inversión.
-Sargazo…
El sargazo es un problema en el destino, pero afortunadamente el sargazo no le pega a Isla Mujeres, que es nuestro destino final.
Y eso no sólo nos ayuda mucho en temporada del fenómeno natural, sino también al turismo que le permite disfrutar de playas libres de sargazo.
-¿Cómo contribuye Albatros al medio ambiente?
Usamos productos biodegradables para la limpieza
de las embarcaciones; no usamos plásticos, cero vasos desechables, ya cada turista tiene su vaso. Somos aliados del mar, es de lo que vivimos.
-En el tema de señalización ¿cuál es tu opinión?
Por años ha sido una de las grandes problemáticas y la de muchas naves hundidas que provocan afectaciones.
Sin embargo, han habido importantes mejoras. Capitanía de Puerto está muy comprometido con el sector náutico, con todos los turistas y sí se ve un cambio en la señalización desde la entrada Isla Mujeres hasta la señalización en las noches; vemos cambios positivos en todo el trabajo que han realizado.
-¿Qué posibilidades le ves a la creación de una escalera náutica?
Yo le veo mucho potencial, ya que en toda la costa del Caribe Mexicano hay marinas muy importantes como VNV, Hacienda del Mar, El Cid, Puerto Aventuras, y en verdad se puede ya lograr hasta Panamá, y yo creo que se debería de aprovechar mejor.
-¿Por qué crees que no se ha dado la construcción de la Escalera Náutica en el destino?
Definitivamente el destino Caribe Mexicano sí cuenta en ese sentido con infraestructura, sin embargo se requieren regulaciones aduanales y migratorias para impulsar la navegación a lo largo de las costas del destino. Por otro lado, no se ha logrado articular una red formal que conecte puntos estratégicos.
Y evidentemente se necesita promocionar mucho más Quintana Roo como destino náutico, pero yo creo que vamos por buen camino en ese sentido.
-Manuel, ¿cómo ves la actuación del gobierno federal y estatal con respecto de la promoción del estado?
La secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez, está haciendo un gran trabajo. Tuve la oportunidad de estar en el Tianguis Turístico de México y se está hablando mucho de la Copa del Mundo, y yo creo que Q. Roo puede ser un muy buen hub. Y la Riviera Maya como estado sede de equipos como Portugal, con Ronaldo como líder, tendrá gran efecto en la promoción.
-Manuel, ¿Cuál es la construcción del Grupo Albatros al destino en materia náutica?
Primero que nada nos enfocamos a la seguridad de nuestros turistas, de tal manera que contamos con embarcaciones totalmente equipadas, con personal altamente calificado, para dar un servicio de clase mundial para fortalecer el turismo náutico en el destino.
-Manuel, ¿Qué se ha quedado en el tintero para hacer sólida la industria náutica?
Nos falta mucha infraestructura en muchos aspectos. Por ejemplo, nos falta un astillero con infraestructura especializada para la reparación y mantenimiento de barcos. El que existe en Isla Mujeres es insuficiente para la demanda en el destino, y el más próximo está en el Puerto de Progreso.
Carecemos de marinas secas no sólo para poder tener vacaciones fuera del océano, sino para proteger las embarcaciones del desgaste provocado por el sol, el salitre y las incrustaciones marinas, que al mismo tiempo ayuda a reducir su mantenimiento y ahorrar costos de amarre.
Nos falta un puerto de abrigo grande y con espacio seguro para fondear a fin de proteger a las embarcaciones de fenómenos meteorológicos adversos, como vientos fuertes, marejadas o tormentas. Hemos tenido ya algunos eventos que nos reclama ese tipo de infraestructura.
MANUEL AL DESNUDO
Manuel, si fueras un barco, ¿Cuál serías?
Sería un Sunreef de 80 pies.
-¿Qué mar serías?
El Caribe Mexicano por supuesto.
-¿Cuál ha sido tu frustración?
No una frustración como tal, pero sí me hubiera gustado irme un año a recorrer el mundo, pero ahorita con esposa e hijo es muy complicado.
-¿Cuál ha sido tu mayor quiebre?
Bueno, sin duda la pérdida de mi padre y por supuesto el dolor familiar. Mi madre sola de un día a otro, pero también el compromiso y la responsabilidad que teníamos con un equipo de colaboradores grande. Mi padre era el líder, era la credibilidad del negocio, la credibilidad de la gente. De un día a otro tuvimos que explicar a la gente que “the show must go on” y que confiaran en nosotros.
En ese momento era complicado porque yo tenía un hermano todavía en la universidad, no colaboraba en la empresa familiar; otro de mis hermanos vivía en CDMX, en otro negocio que tenemos allá.
Entonces si fue un compromiso, una responsabilidad muy fuerte. Pero al final de todo hicimos un gran equipo con toda la gente que estaba con nosotros y fue una historia de éxito.
-La influencia de tu padre en tu vida…
Fue un gran mentor mi padre. Su gran ejemplo y las ganas de hacer las cosas que siempre nos transmitió dieron resultados. Hoy somos hombres de familia, hombres de trabajo y estamos construyendo una historia de éxito.
-¿Te han trasquilado?
Sí, sí, claro, muchas veces.
-¿Te gustaría trasquilar a alguien?
Nunca.
-¿Qué palabra te tatuarías?
Aventurero.
-¿Cuál es tu grosería favorita?
Pendejo.
-¿Cómo vives tu sexualidad?
Muy bien, no hay quejas.
-¿Cuáles son tus placeres culposos?
A lo mejor el tequila y los dulces.
-¿Qué te gustaría dejar como legado?
Ser un ejemplo para mis hijos, inculcarles valores porque creo que es lo más importante en la familia, y alguna empresa sólida.
-Si fuera tu última cena, ¿Cuál sería?
No un menú en sí, sino estar con mi familia más que nada.
-Si vieras a Dios por primera vez, ¿Qué le dirías?
GRACIAS por todo lo que me has y nos has dado.
-Manuel, ¿Qué te gustaría que dijera tu epitafio?
Fue un hombre sincero y leal.
-Y hoy te declaras OVEJA NEGRA por…
Por seguir tomando riesgos, por aventurarnos por hacer cosas diferentes que nadie hace. por estar aquí y seguir vivo…
TERE DE LA PEÑA es heredera de un legado al servicio de la excelencia turística. Ha conjugado armoniosamente su faceta empresarial con la maternidad, cuyo bastión ha sido su firme determinación y carácter para influir en la formación de sus 3 vástagos en el mundo de los negocios, con quienes ha logrado la incursión a la hotelería de lujo, de manera independiente a la herencia familiar.
-Tere, ¿Cuándo descubriste que eras OVEJA NEGRA?
Yo fui OVEJA NEGRA desde chiquita, y lo seguiré siendo ¡toda la vida!
-Tere, ¿Cómo te describes con tres adjetivos?
Soy leal, honesta y muy responsable.
-Ciertamente vienes de una dinastía turística muy fuerte. Pero ¿cómo se da tu incursión de manera autónoma del grupo hotelero familiar?
Como bien dices, vengo de una familia hotelera, de hecho mi padre Diego de la Peña fue el primer hotelero de Cancún, y aunque nunca estuve inmersa en la operación, desde que tenía 15 años veníamos a trabajar todos los veranos y aprendimos mucho del servicio.
Sin embargo, participar en la hotelería de manera autónoma a través de Impression Isla Mujeres ha sido para mí el mejor de los retos y yo creo que una de las acciones más gratas no sólo para mi vida, sino para la de mis 3 hijos.
-La historia…
Curiosamente, esos terrenos siempre fueron de mi papá y yo le dije que nunca los vendiera. Ahí se construyó un hotel que era de mi familia, y estuvo abandonado casi 11 años. Se puso a la venta y supimos que Jorge Macari tenía interés en adquirirlo.
A mi hijo Bernardo, vecino suyo, le hizo el ofrecimiento de que si queríamos entrar en sociedad, y yo sin dudarlo dije que sí. Sabía que íbamos a tener unos socios con mucha más experiencia que nosotros, que aunque estamos en el ámbito turístico, de servicio y de excelencia, nunca nos habíamos dedicado a la hotelería. Y ha sido una de las mejores experiencias de los 4, haber tenido que incursionar ya como hoteleros propios. Y te juro que para mis hijos Manuel, Juan Pablo y Bernardo tener de socios a Jorge Macari y a Alex Zozaya, ha sido como su mejor maestría. Han sido unos muy buenos mentores para los 3.
-¿Cuál ha sido la fórmula para hacer de Impression el lugar más Instagrameable del mundo por 2 años consecutivos y haber obtenido ya los 5 Diamantes de la American Automobile Association?
Ha sido un trabajo conjunto, de socios, del arquitecto y por supuesto, de nuestro gerente Mourad Essafi, quien pone el empeño en todos los detalles.
Y es que en poco tiempo de operaciones, obtener los 5 Diamantes significa no solamente ser un hotel que cumple con todos los estándares, sino que además también todo el personal ha cumplido con todos los estándares de calidad y de excelencia. Ha sido un gran reto compartido. Nuestro papel como dueños es apoyar las decisiones de Mourad y apoyar a todos los colaboradores que asigna.
-¿Cuántas fuentes de empleo genera Impression Isla Mujeres?
Contamos con alrededor de 500 colaboradores que atienden a los huéspedes y mantienen en perfectas condiciones las 120 habitaciones de la propiedad, y un dato curioso, la gran mayoría no vive en Isla Mujeres, por lo que les proporcionamos un ferry especial para su traslado. La valía del capital humano es invaluable.
-¿Cuál ha sido la fórmula para hacer de Impression el lugar más Instagrameable del mundo por 2 años consecutivos y haber obtenido ya los 5 Diamantes de la American Automobile Association?
Ha sido un trabajo conjunto, de socios, del arquitecto y por supuesto, de nuestro gerente Mourad Essafi, quien pone el empeño en todos los detalles.
Y es que en poco tiempo de operaciones, obtener los 5 Diamantes significa no solamente ser un hotel que cumple con todos los estándares, sino que además también todo el personal ha cumplido con todos los estándares de calidad y de excelencia. Ha sido un gran reto compartido. Nuestro papel como dueños es apoyar las decisiones de Mourad y apoyar a todos los colaboradores que asigna.
-¿Cuántas fuentes de empleo genera Impression Isla Mujeres?
Contamos con alrededor de 500 colaboradores que atienden a los huéspedes y mantienen en perfectas condiciones las 120 habitaciones de la propiedad, y un dato curioso, la gran mayoría no vive en Isla Mujeres, por lo que les proporcionamos un ferry especial para su traslado. La valía del capital humano es invaluable.
-¿Cuál crees que ha sido la contribución de ustedes a Isla Mujeres?
Creo que poner a Isla Mujeres en el top, top, top mundial en el segmento de lujo. Isla Mujeres es un destino naturalmente bello, pero tener un hotel con distinciones como los 5 Diamantes, -el primero y único- lo ha puesto en la mira después de ser, también y gracias a Dios, por dos años consecutivos, el hotel más instagrameable del mundo, lo que nos ha puesto en la vitrina internacional, incluso contra destinos como Las Maldivas u otros paradisíacos. La verdad es un gran honor tanto para el grupo, pero también por la proyección a la isla.
-¿Cómo convive con el medio ambiente?
En este hotel, como te decía, después de los 11 años que estuvo parado, solamente se cayó una sola palmera. Desde su construcción se respetó completamente su vegetación, su vida salvaje, que si tú te fijas, tiene raíces de hace 20 años, y eso lo hace todavía más hermoso.
Tenemos políticas estrictas de conservación, y lo más importante, somos sede de la FUNDACIÓN SAVING OUR SHARKS, organización que brinda apoyo técnico para la regulación de la pesca del tiburón toro. Desde 2016, colabora con pescadores de Isla Mujeres en el monitoreo, la vigilancia y el desarrollo de alternativas de producción sostenibles. Esta alianza ha permitido reducir en 801 toneladas el uso de artes de pesca dirigidas a tiburones, contribuyendo así a la recuperación de las poblaciones de tiburones en la región. Y eso también es un gran legado a Isla Mujeres.
-¿Tienen intención de seguir una expansión dentro de la hotelería?
¡Claro! La hotelería es un vicio, sin embargo no la proyectamos en un corto plazo, pero definitivamente sí, llevamos la hotelería en la sangre, y estamos seguros que vamos a hacer algo impresionante nuevamente.
-¿En México tienen pensada la expansión?
Seguro que en México.
-Como pioneros, ¿Qué crees que le deban al Caribe mexicano?
Le debemos respeto, le debemos cuidado y le debemos todo lo que tenemos. Sin este mar, sin esta belleza, la gente no hubiera venido, ni vendría. Debemos todos cuidar este destino que es lo que nos ha hecho grandes.
-Y tú ¿qué crees que el destino les deba?
Si bien es cierto que creo que no nos debe nada, sino a la inversa, hay un tema que no debe pasar de largo, y eso es la seguridad definitivamente.
Y todas estas malas noticias que se han suscitado en México a raíz de la detención del Mencho, por supuesto que sí han impactado fuertemente la afluencia de turistas al destino.
Tristemente México está en un punto de inflexión que para que se revierta todas estas cosas, pues nos va a costar un buen rato.
-Como empresaria turística, ¿Qué debieras confesar?
Debo confesar que estoy muy orgullosa de estar en México, de vivir en el Caribe mexicano, el destino más importante de México.
Y debo también confesar que sí, que hay que hacer todo por cuidarlo y que hay que exigir que haya seguridad.
TERE DE LA PEÑA AL DESNUDO
-¿Qué te significó la pandemia?
Un aprendizaje total. Para mí significó un tiempo de reflexión, de la recuperación de nuestras bellezas naturales, al mismo tiempo mucha tristeza de la gente que tuvo pérdidas humanas, pérdidas de ingresos y eso me partía el alma. Pero también me significó una fiesta por el tiempo en convivencia familiar.
-Si hubiera una película que describiera tu vida, ¿Cuál sería?
“The Notebook”, me fascina.
-¿Qué canción desnuda tu alma?
“Por debajo de la mesa”.
-¿Te han trasquilado?
Sí, muchas muchas veces.
-¿Te gustaría trasquilar a alguien?
Jamás en la vida.
-¿Que no falta nunca en tu maleta?
Mi pasaporte y una tarjeta de crédito.
-Si fueras un destino, ¿cuál serías?
¡Cancún, por
supuesto!
-¿Cuál crees que ha sido tu mayor atrevimiento?
Me he atrevido tantas veces a tantas cosas, pero sin duda, invertir en ¡Impression!
-¿Tu mayor fracaso?
He fracasado muchas veces, pero los fracasos me han enseñado muchas cosas.
-¿A quién le pondrías el nombre de una calle o avenida?
Yo le pondría a una calle el nombre de Diego de la Peña García.
-¿Qué te has jurado jamás volver a hacer?
Nada. Yo volvería a hacer todo igualito. Y si me vuelvo a equivocar, bienvenidas las nuevas experiencias.
-¿Cuáles son tus placeres culposos?
Pues mira, Beber vino, y buen vino.
-¿Cómo vives tu sexualidad?
Maravillosamente bien.
-Si fuera tu última cena, ¿cuál sería?
Definitivamente sería en Isla Mujeres con mis hijos, comiendo un buen pescado, una buena langosta y un buen vino.
-Si vieras a Dios por primera vez, ¿qué le dirías?
Gracias, gracias, gracias infinitas.
-¿Qué te gustaría dejar como legado?
Definitivamente los valores en mis hijos para trascender en sus familias.+
-Y hoy te declaras OVEJA NEGRA por.
Porque lo he sido desde los 3 años y seguiré siendo
UAN PABLO LINSS lleva el turismo y la gastronomía en su sangre, de ahí que su dinastía le confíe la unidad de negocios restaurantera, que ha venido forjando a prueba y ensayo hasta lograr una sólida estructura con un portafolio de marcas ya reconocidas y en constante evolución.
-Juan Pablo, ¿Cuándo descubriste que eras OVEJA NEGRA?
Yo creo que siempre he sido alguien bastante inquieto. Desde los 15 años, comencé a trabajar, a emprender. Empecé vendiendo bronceadores, luego tuve una lancha de turismo. Después cuando estudiaba en Monterrey, tuve un negocio para traer turistas a Cancún, con el cual creo que ¡trajimos sólo ¡5! También un negocio de fotos. Siempre me ha gustado estar emprendiendo cosas nuevas, y eso ha marcado mi diferencia…
-Juan Pablo, ¿Cómo te escribes con tres adjetivos?
Familiar, divertido y responsable.
-¿Cómo es que incursionas dentro de la industria restaurantera?
Empecé trabajando en transporte y logística con mi papá en CDMX, realmente fue mi primer trabajo. Y de ahí, de la noche a la mañana se nos vino la oportunidad de abrir una taquería, El Gran Pastor, ¡tronó como ejote! Fue el primer restaurante. Tenía cerca de 24 años.
-¿Cuál fue tu aprendizaje?
La verdad aprendí bastante. Sin embargo, la importancia de este primer intento, fue el darme cuenta que me encantaban los restaurantes, aunque era algo que nunca había hecho, pero dije: “algún día lo voy a volver a hacer, y lo voy a hacer de otra y una mejor manera”.
MAR-BELLA
-El nacimiento del grupo restaurantero…
Bueno, en la familia siempre hemos tenido el tema gastronómico y el tema de turismo en la sangre por generaciones. Para entonces contábamos con clubes de playa en Isla Mujeres y teníamos que hacer una importante remodelación en el beach club principal. Siendo fanáticos de la Isla también en lo personal, siempre parábamos en Villa Rolandi, el cual nos encantaba, pero decíamos ¿A dónde más podemos ir? Pensábamos en un lugar con música, un lugar más divertido.
Y fue así que cosas del destino se conjugaron mi pasión por cocinar, que me llevó a comprar pescados y mariscos a Marbella con mi gran amigo -y actual socio- Adrián, con quien vimos qué podíamos hacer juntos y ahí salió la idea de hacer Marbella en Isla Mujeres.
-El proceso…
Nosotros realmente queríamos hacer al principio un pequeño restaurante, una cevichería, para ir en familia, nunca pensábamos que iba hacer algo grande. Al juntarnos con Adrián creamos Marbella Isla, del concepto Marbella de Puerto Juárez, que él creó arriba de su cooperativa. A la locación le sumamos una idea mucho más de fiesta, de clubes de playa.
-¿Cuál fue el siguiente paso ya para hacerse de un grupo ya restaurantero?
Estamos empezando y sabemos que hay mucho camino qué recorrer todavía, sin embargo cada vez nos metemos más al tema restaurantero, de tal manera que empezamos a crecer igual la marca Marbella, pero hacia Puerto Morelos, con una oferta de pescados y mariscos frescos, de gran calidad.
KRUDO
Luego vino la idea de hacer Krudo Raw Bar & Grill, con mi amigo y socio Dani Arroyo, en la parte lagunar de Zona Hotelera, cuya propuesta está fundamentada en marisco fresco, pero también hay cortes de carne de alta calidad. De igual manera nos especializamos en la cerveza artesanal Cancún con 8 estilos, además de diferente etiquetas de destilados y una cava extensa de vinos.
SPEZIA
Restaurante en hotelería…
Uno de nuestros más ambiciosos proyectos sin duda ha sido Spezia Cucine, dentro del hotel Impression Isla Mujeres. Es cocina Mediterránea e italiana de autor, que también perfilamos para la gente de Cancún e Isla. Creo que el concepto pega muy bien con la arquitectura del lugar y sin duda tiene muchos atractivos además de su gastronomía: la mejor vista del Mar Caribe y se ven los más impresionantes atardeceres.
COSTAS
-La nueva apuesta…
La nueva apuesta se llama Costas, Sabor a Mar, en la Marina Hacienda del Mar en Puerto Juárez, y estamos muy contentos con el resultado. Siempre le vimos mucho potencial a ese lugar, no sólo porque está a la orilla de la playa, como muy pocos, sino porque teníamos la idea de hacer algo casual, divertido y familiar. Y creo que lo logramos. Tenemos espacio para los adultos, y una playa súper segura con amenities para niños.
El tema gastronómico lo conceptualizamos a partir de las costas de México, de ahí viene la idea del nombre. A nuestro chef lo mandamos a Mazatlán, a Culiacán, a Ensenada, y a algunos lugares representativos de la CDMX para que conociera productos, absorbiera varias ideas que nosotros veníamos persiguiendo para hacerlas y poderlas adecuar correctamente a Costas. Y es que definitivamente en el tema restaurantero, sigo la carrera de toda la gente que admiro y es de ir viendo cómo viene la tendencia, qué es lo que te va pegando y ahí vamos.
-Actualmente ¿cuántos cubiertos tienes con toda la oferta del grupo?
Cerca de 800.
-Juan Pablo, ¿Tienes planes de expansión en el tema restaurantero?
Sí, la verdad sí tenemos ahorita un par de nuevos proyectos que queremos hacer el próximo año. No tenemos mucha prisa, la verdad realmente nos gusta hacer las cosas cuando las sentimos sin buscar a ver cuál es el nuevo nada más por crecer. Hemos sido bastante cautelosos, pero tratando que cada vez que abramos algo sea lo que estamos buscando, y aún así hemos tenido tropiezos, como con la apertura de un restaurante en Tulum.
-¿En qué lapso proyectas la expansión?
La expansión de dos nuevos conceptos la queremos concentrar en Quintana Roo, tal vez traemos una oferta para hacer algo interesante en Los Cabos, pero no en lo inmediato.
-Quintana Roo…
Creemos mucho en el destino, creemos que es un destino muy resiliente, muy completo y que tiene mucho todavía que dar. Queremos mucho al Caribe Mexicano.
-¿Cuáles son los retos que has enfrentado dentro de la industria restaurantera?
La verdad en Cancún hay muy buena competencia, y si algo tenemos aquí es gente muy profesional que ha hecho las cosas muy muy bien y muy admirable, por lo mismo competir en sí es todo un reto. No estás en un lugar donde “el tuerto es rey”. En el destino, tienes que pensar muy bien el lugar dónde vas a abrir, el concepto, la calidad de productos, el servicio, pero al final creo que eso te ayuda a crecer.
-El servicio…
La verdad vivimos en un destino que ya tiene el turismo en la sangre, entonces el servicio es muy bueno y es mucho más fácil encontrar el talento que en otros lados.
Obviamente hay ciudades muy importantes como Ciudad de México, Monterrey, que la gente que trabaja en la industria es muy buena y muy profesional, pero yo creo que aquí tenemos esa ventaja, gente que ya viene de trabajar en otros lugares donde tiene muy buena experiencia.
-Los principales obstáculos…
La verdad no me quiero aventar con el tema político. Que si los impuestos, la basura… Realmente es complejo, pero estamos construyendo esa unidad de negocio sólidamente y ahí vamos.
JUAN PABLO AL DESNUDO
-¿Te han trasquilado?
Creo que la vida da y la vida quita muchas veces, y sí me han quitado.
-¿Te gustaría trasquilar a alguien?
Nunca en la vida.
-¿Qué palabra te tatuarías?
Perseverante.
-¿Cuál es tu grosería favorita?
¡Piiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Jajaja
-Si fueras un platillo, ¿cuál serías?
Un pescado a la parrilla.
-¿Qué sabor te gustaría que tuvieran tus besos?
¡No a pescado! Jajajaja
-Si fuera tu última cena, ¿cuál sería?
Con mis seres queridos, y el menú sería mi pescado a la parrilla.
-Si vieras por vez primera Dios, ¿qué le dirías?
¡GRACIAS!
-Y hoy te declaras OVEJA NEGRA por…
Porque sigo y seguiré en constante cambio en todos los ámbitos de mi vida…