FREIXENET es una una de las grandes bodegas expertas en la elaboración del vino espumoso en el mundo, que encontró en suelo mexicano las condiciones propicias para crear grandes etiquetas
Entrevista: Mariana Orea
El origen Freixenet… GRUPO FREIXENET proviene de la unión de 2 familias, con larga tradición vinícola en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona, España). Desde que en 1914 sentaran las bases para la elaboración del cava, vino espumoso elaborado conforme al método tradicional de la Champaña francesa, no han dejado de innovar y crecer.
-¿Dónde se ubica la bodega Freixenet ?
Tras largos y minuciosos estudios, Finca Sala Vivé by Freixenet se ubicó en la zona vinícola de San Juan del Rio en Ezequiel Montes, Querétaro, desde los años 70’s, donde han creado grandes vinos.
-¿Por qué eligieron esta zona de México?
Por ser una zona con un microclima ideal. Al estar a unos 2.000 metros sobre el nivel del mar las temperaturas entre el día y la noche son muy contrastadas (25º C en el día y 0º C por la noche). Estas condiciones extremas y peculiares favorecen la maduración de la uva y potencian sus cualidades.
-¿Qué suelo tiene?
Son suelos duros bajos en materia orgánica, donde los varietales de ciclo corto y climas fríos se adaptaran sumamente bien y fueron propicios para crear grandes vinos base, que a su vez han dado origen a grandes vinos espumosos.
-¿Qué método emplean?
Freixenet elabora sus espumosos bajo el método tradicional de la Champaña francesa, pasando 24 meses de contacto con sus lías, en la bodega que hoy se constituye como la de mayor profundidad en Latinoamérica.
-¿Cuántas líneas de vinos tiene la bodega?
Freixenet de México cuenta con 2 líneas de productos: vinos espumosos, que son el 80% de la producción total, y el 20% restante son vinos tranquilos. Aunque la empresa se distingue por sus prestigiosos vinos espumosos, sus vinos tranquilos gozan también de reconocimiento y excelencia.
-¿Cuál es la participación de la bodega en el mercado?
ACTUALMENTE FINCA SALA VIVÉ ES UNA DE LAS MAYORES EMPRESAS EXPORTADORAS DE VINOS MEXICANOS y realiza una admirable labor cultural a través de sus visitas guiadas y sus eventos.
