Ricardo Muñoz Zurita
MARZO me remonta irremediablemente a la MUJER… en todas sus formas, en todos sus aromas y en todos sus sabores…
Musas que han inspirado a legendarios chefs, quienes a lo largo de la historia crearon platillos que han recorrido tantas mesas alrededor del mundo y siguen vigentes aún en nuestros días.
El apellido de la primera bailarina Anna Pávlova en los años 20, dio nombre a un postre a base de merengue y frutos rojos… El delicioso Pêche Melba debe su nombre a la cantante de ópera Nellie Melba, y su autoría al legendario chef Auguste Escoffier, a quien cautivó para inspirarle un clásico de clásicos hechos con duraznos pochados con helado de vainilla y puré de frambuesa.
La Pizza Margarita fue bautizada por el chef Raffaele Esposito en honor a la reina consorte italiana Margarita Teresa de Saboya. Y ya no hablemos de Carlota, ese postre hecho con soletas y crema bávara creada en honor a la mujer del zar Nicolás I de Rusia.
Ahora que si hablamos de bebidas, pensemos en la Margarita, el Bloody Mary, la Mary Pickford o la Barbara West Cocktail.