Y porque es bien mexicano, y hasta con Denominación de Origen, los sommeliers de OVEJA NEGRA se decidieron por un mezcal para las celebraciones patrias: DON VALDÉS.
Bajo un proceso 100% artesanal, DON VALDÉS está elaborado con Espadín/ Madrecuishe, de la sierra sur de Oaxaca, en el distrito de Miahuatlan, reconocido por su gran riqueza en agaves.
DON VALDÉS es un mezcal muy peculiar… En nariz nos da notas frutales y herboles.
En boca nos entrega un sabor ligero, reafirmando su frutalidad, incluyendo un guiño de coco y sorpresivamente especias.
Como la historia de su nombre, es un mezcal de agarre, guerrero que busca su independencia de la convencional para continuar con la leyenda….
JACKIE JIMÉNEZ
SOMMELIER
“Es un mezcal sui generis, muy singular, con sabor ligero, pero con un retrogusto largo. Me gustó. Definitivamente, yo lo armonizaría con un mole negro bien mexicano”…
KARLA ENCISO
Chef
“DON VALDÉS es un mezcal con una personalidad tan fuerte, que me invita a maridarlo con un Chile en Nogada por sus sabores tan contrastantes”.
