Para la correcta promoción de nuestra cocina es fundamental que contemos con un sistema nacional de investigadores en la materia, que tengan los elementos necesarios para dedicar su tiempo a la titánica tarea de recorrer México en la búsqueda de los ingredientes, las recetas y las costumbres que hacen de nuestra cocina un complejo sistema cultural desconocido para muchos connacionales.
LA MEDALLA RICARDO MUÑOZ ZURITA / CULINARIA MEXICANA 2021, es una iniciativa, precisamente, para fomentar y reconocer el conjunto de la obra profesional de los + importantes promotores, educadores e investigadores gastronómicos de México. Y eh aquí los ganadores de 2021.
MEDALLAS 2031
• Maestra Guadalupe García de León del Paso Al Mérito en Educación Gastronómica, por su contribución a la formación de innumerables generaciones de gastrónomos en México.
•Maestro Mauricio Ávila Serratos Al Mérito en Investigación Gastronómica.
•Maestro José N. Iturriaga de la Fuente Al Mérito Editorial en el renglón de Gastronomía, por el conjunto de su obra editorial en beneficio de las letras gastronómicas nacionales.
