OVEJA NEGRA se encuentra con MOURAD ESSAFI, el flamante director general del hotel Impression de Isla Mujeres. Con una impecable trayectoria dentro de la hotelería de lujo abraza el predio isleño para llevarlo a otra dimensión
-¿Por qué es el hotel más impresionante del Caribe mexicano?
IMPRESIONANTE por todos sus atributos, impresionante por su inicial travesía en un lujoso catamarán por el Mar Caribe entre sus clear waters; impresionante por las vistas, por su arquitectura en la cima de un acantilado, por sus espacios, por sus terrazas, por sus enormes habitaciones, porque hasta en el más pequeño rincón tiene arte, por su vasta gastronomía, porque es un hotel con causa (protección hacia los tiburones), impresionante por su gente. Logramos un concepto de una calidad suprema e integral, muy diferente a cualquier otro resort que se encuentre en el Caribe Mexicano.
-Mourad ¿Qué te ha significado liderar este lujoso hotel?
Estoy feliz de estar aquí, sin duda es el proyecto más lindo de toda mi carrera y nos ha tocado retos muy bonitos, pero la satisfacción que vemos en los ojos de nuestros huéspedes de verdad que es algo memorable, y también los ojos con los que nos empieza ver el mundo.
-Reconocimiento mundial…
Acabamos de ganar la nominación del Hotel Más Instagrameable del Mundo. No es cosa menor. Es un premio que la verdad viene con muchísimo orgullo después de tener únicamente 6 meses de operación.
-¿Cuántas habitaciones ingresaron?
Son un total de 125 suites, todas con vistas al mar; el 75 % ve hacia el Caribe mexicano y el 25 % hacia el Atlántico.
-Hotel icónico…
El IMPRESSION es el edificio más alto de Isla Mujeres y de Quintana Roo, con una interesante arquitectura escalonada. En el primer nivel tenemos el muelle (welcome lounge) y la playa; subimos y llegamos a SPEZIA, un restaurante mediterráneo de Michelin Star; Mercado, parrilla para pizza y bar de tacos; La Vista, restaurante mexicano y cocina internacional, donde está la alberca Infinity. Y llegamos al lobby, y hacia arriba están construidas las habitaciones, y por último el Rooftop, donde se encuentra Unik The Kitchen, con alberca, jacuzzi, pero la coincidencia de toda esta construcción son las impresionantes panorámicas al Mar Caribe.
-Morad, ¿qué hace diferentes tus habitaciones?
Además de que nuestras habitaciones son altamente tecnológicas, son grandes, elegantes y lo más diferente que pueden tener es que absolutamente todo es hecho a través de la mano de mexicanos: muebles, sábanas, productos, todo seleccionado con cuidadosa curaduría. Nos enorgullece muchísimo resaltar el talento mexicano y contribuir a la cadena de valor.
-¿Por qué deberíamos de hospedarnos en el hotel IMPRESSION Isla Mujeres?
¿Por qué no? 125 suites, 7 restaurantes (asiático, italiano, mexicano, internacional, el steakhouse próximo a inaugurarse. Tenemos una gastronomía completamente única, diferente.
-La apuesta gastronómica…
Tenemos 7 restaurantes, y en verdad con una gastronomía de muy alta calidad. Sin embargo, SPEZIA es el realmente el de nivel de Michelin Star, dirigido por el chef Paolo Parlanti, que de alguna forma ha tenido 2 Estrellas Michelin en un restaurante en Londres. Tuvimos el gran agrado de poderlo convencer para venir a tomar este proyecto. Estamos en los procesos para llevarlo a obtener una estrella.
-Wellness…
Hemos podido lograr esa sustancia wellness con actividades fuera de lo ordinario. Tenemos clases de bienestar integral semanales dirigidas en colaboración con Fit Bodie con profesoras de diferente expertise, como hatha yoga. Disponemos de un gimnasio de lujo y desde luego de un spa con un extenso menú de tratamientos y terapias.
-En Mar y Tierra…
Tenemos estimulantes deportes terrestres y acuáticos, como el remo de pie y esnórquel en arrecifes de coral protegidos.
-Atmósfera..
En IMPRESSION buscamos experiencias mucho más culturales, algo con una conexión con México, pero al mismo tiempo algo que el huésped se pueda llevar de aprendizaje. Por ejemplo, cómo confeccionar la artesanía mexicana; la historia, los procesos en la elaboración de bebidas mexicanas con Denominación de Origen, como el tequila o el mezcal, y catas de la mano de nuestros sommeliers. Son experiencias impresionantes, experiencias bien curadas, regionalizadas y obviamente bien mexicanas.
-¡¡TEQUILA!!
Acabamos de inaugurar una barra top shelf, pero únicamente de destilados mexicanos, para darle a conocer a todos nuestros huéspedes que en México existen destilados con Denominación de Origen y de muy alto nivel.
-Medio Ambiente..…
Somos un hotel con causa ambiental y sustentable en todas nuestras prácticas. Erradicamos el plástico, embotellamos nuestra propia agua en cristal, utilizamos materiales como el bambú, empleamos páneles solares.
-Activaciones con lugareños…
Hemos diseñado el espectacular Rooftop UNIK, con piscinas infinitas, fogatas y un elegante restaurante y bar. Contamos con un allí day dinning en base a conceptos gastronómicos versátiles: Fusión Mediterránea-Mexicana; Restaurante chic en la azotea con tapas ligeras durante el día y cocina a la carta con concepto gastronomico francés / Internacional por la noche con música nocturna para socializar. Y evidentemente, tenemos posiciones en nuestro muelle para que lleguen los yateristas.
-Saving Our Sharks..
Abrigamos a la Fundación Saving Our Sharks, cuya misión es proteger al tiburón, para erradicar su pesca ilegal, y en cambio incluirlo como una actividad turística de aventura, a la que se han unido diversas cooperativas pesqueras con gran éxito. Y para honrar a esta iniciativa, tenemos por todo el hotel obra del artista César Menchaca, realizada con el arte huichol y con plástico que encontramos reciclado del océano. Así que todo en IMPRESSION Isla Mujeres tiene una historia para ser contada.
-El principal activo…
Sin duda es nuestra gente, nuestros colaboradores, el 85% proveniente de Cancún, y en verdad se sienten muy identificados con el lugar, con la filosofía y con la hotelería 100% mexicana. No tenemos rotación y eso es impresionante, y muy importante para llevar a IMPRESSION Isla Mujeres a otra dimensión.
