La tortilla puede hacer un gran taco, pero también puede llegar a arruinarlo
Los mexicanos estamos casi obligados a defender la tortilla de maíz como la mejor para un buen taco, pues el trigo no nació en Mesoamérica y la leyenda del Popul Vuh nos dice que estamos hechos de maíz y no de trigo.
No pasa nada, de hecho las 2 son súper ricas pero, nutricionalmente no son iguales.
Las tortillas de maíz tienen un alto contenido de calcio, potasio y proteína. No contienen colesterol, son bajas en sodio, grasa y no tiene gluten.
La tortilla de harina o de trigo se prepara muy parecido al pan, pero sin levadura. Éstas CONTIENEN + CALORÍAS, CARBOHIDRATOS Y MUCHO GLUTEN.
Aunque a nivel nutricional es mejor la de maíz, la gastronomía mexicana permite que haya combinaciones para diferentes guisados y gusto para cada comensal, ya lA DECISIÓN ESTÁ EN TI a la hora de elegir.